冰皮月饼是一种外皮由糯米粉、粘米粉以及各种果蔬榨粉等制作而成，口感独特，馅料丰富多样的特色糕点。以下是一种简单的冰皮月饼制作方法：

### 材料

1. 糯米粉 50g

2. 粘米粉 50g

3. 面粉 50g（推荐使用仙草糕粉或吉安炒粉）

4. 澄粉 50g（很重要，能让饼皮更加透明有弹性）

5. 白糖 30g（根据口味增减）

6. 油 30g（如猪油或其它植物油）

7. 温水 180ml（以材料感觉湿度适中为准）

### 馅料推荐

1. 紫薯馅 200g（紫薯去皮蒸熟后压泥）

2. 抹茶馅 100g（抹茶粉+黄油+糖打匀可自制）

3. 草莓馅 150g（草莓打碎+砂糖小火熬至浓稠）

4. 原味奶黄馅也可以适量准备。

### 制作步骤

1. 直接将糯米粉、粘米粉、面粉、澄粉和白糖放入一个大碗中搅拌均匀。慢慢注入温水，边加水边揉。加入油后继续揉至面团光滑柔软。最后将面团静置约30分钟。将大面团分成小块搓揉成球状，每个约重40g。然后擀开成薄片，包入馅料约30g，收口捏紧，让面皮完全包裹馅料。

2. 用模具压出形状。先在模具上撒少量熟糯米粉防粘，然后将月饼坯放入模具里轻轻按压，推出形状即可。做好的冰皮月饼可直接食用，口感软糯香甜。

### 提示：

- 油选猪油会更香且成品更白；若无猪油可用其他任何植物油代替。

- 面团不能太湿或太干，合适湿度是关键；可根据实际调整水量。

- 馅料按个人喜好均匀分配搭配即可。

- 冰皮月饼一般需要冷藏保存并尽快食用以保持其独特口感和风味。冷藏前可适当洒一点熟糯米粉以防粘连。

这种方法简单易懂且正宗可口，可以尝试做出不同口味的冰皮月饼来增添节日气氛哦！祝您制作愉快，佳节愉快！

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